卓创资讯鸡蛋市场分析师王金玉
【导语】需求支撑，1月湖北鸡蛋价格整体上涨，仅月底小幅回调。2月份需求转淡，加之春节期间鸡蛋有积压，预计2月份湖北鸡蛋价格或整体下滑，价格重心将下移。
1月湖北鸡蛋价格整体上涨
1月湖北鸡蛋价格整体呈现上涨势头，仅月底高位回调，更高价为29日的3.82元/斤，更低价为月初的2.86元/斤，高低价差0.96元/斤。从月均价来看，1月份湖北鸡蛋月均价3.36元/斤，环比涨幅16.26%，同比跌幅16.63%。需求增加支撑鸡蛋价格走高。
需求增加，拉动蛋价上涨。春节临近，食品企业为春节备货，鸡蛋采购量增加。终端市场需求好转，贸易商采购量增加，销区销量呈现环比增加。据卓创资讯监测数据显示，1月份主销区代表市场鸡蛋日均总销量1035.46吨，环比增幅0.73%。1月份湖北样本地区鸡蛋周均发货量361吨，环比增幅9.06%。
存栏微降，供应压力略有缓解。1月份湖北新开产蛋鸡是2025年9月份补栏的鸡苗，此阶段养殖盈利微薄，养殖企业补栏积极性不高，因此1月份新开产蛋鸡数量环比减少。老母鸡出栏方面，1月份受蛋价走高、养殖盈利扩大影响，部分养殖企业压栏惜售老母鸡。老母鸡出栏进度不及预期。屠宰企业高价采购意愿降低，也影响了老母鸡的出栏进度。因此1月份湖北在产蛋鸡存栏量降幅有限，环比减幅0.11%，供应压力略有缓解。
需求转淡，2月湖北蛋价重心或下移
需求逐渐转淡。2月正处春节假期，学校及各单位放假、部分销区休市，市场需求转淡，受此影响产区库存积压量将达到年内峰值，贸易商避险情绪增强，需求端将利空蛋价走势。
存栏或小幅下滑。据养殖周期推算，2026年2月份湖北新开产的蛋鸡为2025年10月份补栏的鸡苗，受养殖盈利欠佳影响，此时间段养殖企业鸡苗补栏意向不强，因此2月份湖北新增产能减少。从老母鸡出栏来看，养殖企业大多计划春节前出栏老鸡，但春节期间屠宰场放假，或影响老母鸡的出栏进度。虽然2月份老母鸡出栏量减少，但新开产蛋鸡数量也不多，预计2月份湖北在产蛋鸡存栏量或降低，但降幅有限。
综合来看，进入2月份之后各环节避险情绪增强，学校企业放假、外销转淡，鸡蛋价格下滑风险加大。春节后虽然下游陆续补货，但春节期间产地货源积压，供应压力短时增加。受供强需弱影响，春节后各环节或积极清理库存为主，蛋价或继续下跌。因此，预计2月份湖北鸡蛋价格或整体呈下滑走势，日均价低点或降至2.50-2.60元/斤。
